Desde uma modesta construção vernácula característica da arquitectura do sul de Portugal ─um lagar para produção de azeite, com paredes espessas resistentes, caiadas, cobertura em telha tradicional, e pequenos vãos na fachada (Lagar do Carteiro, em Santarém, Ribatejo) ─até dois exemplos de arquitectura erudita, uma padaria em contexto urbano (Panificadora Ajudense em Lisboa, década de 1930) e uma adega de vinhos em ambiente rural (Adega Mayor, em Campo Maior, por Siza Vieira, 2008) ─é possível apreciar uma evolução e uma transformação das formas e espaços arquitectónicos dedicados à grande trilogia mediterrânea da produção de alimentos: azeite, pão e vinho.